Tradition wird in der „Leubnitzer Höhe“ großgeschrieben. Schließlich empfängt die gastliche Stätte im Dresdner Südosten schon seit über 100 Jahren ihre Gäste. Und ein besonderes Merkmal der Familiengaststätte ist die umfangreiche Speisekarte, die der Küchenchef des Hauses immer wieder an die jeweilige „kulinarische Saison“ anpasst. Die Spargelsaison ist gerade abgeklungen, nun steht eine andere Spezialität im Blickpunkt: der Matjeshering. „Matjes“ leitet sich vom niederländischen Wort „Maatjes“ ab, was „Mädchen“ oder „Jungfrau“ bedeutet und sich auf die noch unreifen Heringe bezieht. Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe, die im traditionellen Verfahren durch fischeigene Enzyme in einer Salzlake gereift sind. Nur zwischen Ende Mai und Juli ist der „echte“ Matjes nach besonderem Herstellungsverfahren erhältlich. Im Angebot der „Leubnitzer Höhe“ ist der Matjes „Hausfrauen Art“ mit hausgemachter Apfel-Zwiebelsoße, das Filet nach Bruschetta-Art mariniert oder auch als Matjes-Platte mit vier verschiedenen Filets und unterschiedlichen Dips. Doch nicht nur die Fischspezialität kommt bei den Gästen gut an. „Wir sind das ganze Jahr über gern hier zu Gast“, erklärt Monika Pollack. Die Seniorin zählt sich zu den langjährigen Stammgästen. „Und das schon seit über 40 Jahren. Seit einiger Zeit komme ich nicht nur mit meiner Familie hierher, sondern treffe mich regelmäßig mit ein paar ,älteren Mädels‘ zu unserem Seniorenstammtisch. Immer montags haben wir unseren Treff und da gibt es immer wieder ausreichend Gelegenheit für einen angenehmen Plausch. Vielleicht gibt es irgendwann auch ein paar ältere Herren, die sich unserer geselligen Runde anschließen wollen“.
Für diese gibt es in der „Leubnitzer Höhe“ auch ein spezielles Angebot mit Spaßfaktor. Die moderne Kegelbahn des Hauses ist besonders beliebt bei Seniorenclubs, die sich hier montags bis donnerstags zum Kegeln zu speziellen Preisen treffen können. Bestes Beispiel für die Tatsache, dass der Spaß am geselligen Sport keine Altersgrenze kennt, ist der traditionsreiche Leubnitzer Kegelklub – übrigens einer der ältesten in Dresden – der schon seit den 1960er Jahren alles andere als eine ruhige Kugel schiebt. Wer es den rüstigen „Glorreichen Neun“ einmal nachmachen möchte, kann sich jederzeit für ein sportlich-unterhaltsames Kegel-Match in geselliger Runde in der „Leubnitzer Höhe“ anmelden. Na dann „Gut Holz“.
„Leubnitzer Höhe“,
Altleubnitz 32, Tel. 0351 4706573
www.leubnitzer-hoehe.de
Öffnungszeiten: Täglich ab 11.30 Uhr außer Mittwoch