Dresden. Auch beim Backen entsteht das potenziell gesundheitsgefährdende Acrylamid. So lässt sich die entstehende Menge in Weihnachtsgebäck verringern. Plätzchen sollten bei maximal 190 Grad Ober- und Unterhitze oder 170 Grad Umluft gebacken werden. Das rät
